Przepis konkursowy, autorka: Kamila
Składniki na spód:
mąka kukurydziana (200g)
2 łyżki miodu (50g)
olej kokosowy (50ml)
1 płaska łyżeczki soli
3 łyżki lnu mielonego (30g)
Składniki na masę:
daktyle (150g)
1 jabłko (200g)
sok z połówki cytryny
pół szklanki wody
Dodatki do dekoracji:
płatki migdałowe
daktyle
Przygotowanie:
Len mielony zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Olej kokosowy rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy z nich ciasto. Odstawiamy na około pół godziny w zimne miejsce. Blaszkę (keksówkę lub blaszkę 24x24cm) wykładamy pergaminem i rozprowadzamy w niej ciasto. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 25 minut.
Suszone daktyle i obrane, wydrążone oraz pokrojone na kawałki jabłko umieszczamy w garnuszku. Dodajemy 125ml wody i sok z połowy cytryny. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy pod przykryciem przez 5 minut. Całość miksujemy blenderem. Mus wykładamy na upieczony spód, wyrównujemy i przyozdabiamy według uznania.