Składniki na naleśniki:
mleko (250ml)
woda (350ml)
1 jajko (60g)
mąka pszenna (150g)
½ łyżeczki soli
Składniki na farsz:
świeży szpinak (500g)
2 duże cebule (200g)
ser mozzarella (125g)
puszka pomidorów (400g)
1-2 ząbki czosnku
koperek
świeży szpinak (500g)
2 duże cebule (200g)
ser mozzarella (125g)
puszka pomidorów (400g)
1-2 ząbki czosnku
koperek
Przygotowanie naleśników:
Wszystkie składniki miksujemy. Patelnię rozgrzewamy i zmniejszamy ogień na mały. Ciasto na patelnię (16cm) nalewamy powoli i cienką warstwę. Z podanych proporcji wychodzi 18szt cienkich małych naleśników. Takie właśnie użyłam do tego przepisu. Z dużej patelni 24cm wychodzi 12szt.
Wszystkie składniki miksujemy. Patelnię rozgrzewamy i zmniejszamy ogień na mały. Ciasto na patelnię (16cm) nalewamy powoli i cienką warstwę. Z podanych proporcji wychodzi 18szt cienkich małych naleśników. Takie właśnie użyłam do tego przepisu. Z dużej patelni 24cm wychodzi 12szt.
Wartość energetyczna całego ciasta naleśnikowego – 800kcal
Wartość energetyczna 1 naleśnika 16cm – 45kcal
Wartość energetyczna 1 naleśnika 24cm – 65kcal
Przygotowanie farszu:
Szpinak wrzucamy na 1-2 minuty do posolonego wrzątku, po czym odsączamy na sicie. Cebule kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, wszystko wrzucamy na patelnię, przyprawiamy i dusimy pod przykryciem, aż cebula zmięknie, a nadmiar wody odparuje. W misce mieszamy szpinak z cebulą, a po przestygnięciu dodajemy startą na grubych oczkach mozzarellę. Następnie dodajemy 2/3 puszki pomidorów, bez soku (w sezonie używamy świeżych). Farsz przyprawiamy i dokładnie mieszamy. Do pozostałych pomidorów dodajemy ząbek czosnku, przyprawy i posiekany koperek.
Farszu starcza na połowę naleśników (9szt) – rozkładamy je na blacie, równo dzielimy farsz i składamy na trójkąty. Gotowe naleśniki układamy na blaszce, na papierze do pieczenia, w formie silikonowej lub w naczyniu żaroodpornym, ale nie warstwowo. Zapiekamy w temperaturze 200st. około 15 minut, najlepiej od razu przypiec z góry. Po wyciągnięciu z piekarnika na wierzch każdego dodajemy łyżeczkę przyprawionych pomidorów wraz z pozostałym sokiem. Z podanych proporcji wychodzi 9szt małych lub 6szt dużych naleśników.
Wartość energetyczna całego farszu wraz z sosem pomidorowym – 565kcal
Wartość energetyczna 1 gotowego naleśnika (16cm) z farszem – 110kcal
Wartość energetyczna 1 gotowego naleśnika (24cm) z farszem – 160kcal
