Smak Zdrowia: Kiełki, witaminowa bomba zdrowia

Kiełki, to moje kolejne odkrycie. Nigdy wcześniej ich nie używałam i nie chciałam nawet o nich słyszeć, wyglądały jakoś dziwnie, takie z ogonkiem-korzonkiem, źle mi się kojarzyły. Ale kupiłam raz, bo się naczytałam jakie to zdrowe (bogactwo witamin, białka, kwasów tłuszczowych omega-3 i błonnika) i smaczne. Przekonałam się, że to prawda i zawitały na stałe w kuchni. Z tym, że przestałam je kupować, bo przede wszystkim nie wszędzie można je dostać i czasem to wyprawa do dalekiego sklepu. A w marketach – trzeba mieć szczęście, żeby były świeże, nie są za bardzo popularne, więc leżą, a potem w domu szybko się psują, bo swoje już odleżały na półce. Dlatego poczytałam, zainteresowałam się tematem uprawy w domu i dowiedziałam się, że jest to banalnie proste (nie wspominając o niskich kosztach), zatem robię je sama.

Najczęściej robię kiełki fasolki mung, kiełki soczewicy i kiełki cieciorki. Nasionka kupuję w Almie, jest tam taka specjalna półka z różnymi paczkami roślin strączkowych, od koloru do wyboru. Paczuszka ma 500g suchych nasion, ja do jednego takiego słoiczka zużywam 10g i wychodzi mi z nich cały słoik, jak na zdjęciu.

Kiełki fasolki mung

Kiełki są dobre po 5-6 dniach od wstawienia. Pierwszego dnia zalewamy nasiona wodą i odstawiamy na co najmniej 12 godzin, słoik (półlitrowy) przykrywamy gazą, żeby był dostęp powietrza. Drugiego dnia wodę odlewamy, a słoik stawiamy w zacienione miejsce, na słońcu raczej nie powinien stać. W kolejnych dniach nawadnianie, czyli 1-2 razy dziennie wlewamy do słoika lekko ciepłą wodę, potrząsamy nim, żeby kiełki się rozluźniły i wodę wylewamy. Jak już będą gotowe, to wstawiamy je do lodówki, żeby dalej się nie rozwijały. Świeżość w lodówce zachowują ok. 2-3 dni. Cała filozofia, czyli nic trudnego.

Kiełki soczewicy

Kiełkownica - dobra rzecz, dla tych, którzy często kiełki robią. Super sprawa!

Ma 3 poziomy, więc można wysiewać kilka rodzajów, naprzemiennie co kilka dni, żeby zawsze były świeże pod ręką.

Zasady uprawy: 2 razy dziennie wlewamy ok. pół litra wody do górnego zbiornika. Woda ładnie przelatuje przed trzy poziomy, po czym z dolnego pojemnika wylewamy nadmiar wody. Cała filozofia uprawy kiełków w kiełkownicy.