logo

logo

środa, 5 sierpnia 2015

W piekarni Pięciu Przemian

Często pytacie o kuchnię bezglutenową, ale nie interesowałam się nią do tej pory. Jednak trafiłam na książkę „W piekarni Pięciu Przemian” i wgłębiłam się trochę w kuchnię bezglutenową.

Książka podzielona jest na pięć rozdziałów:
  • Chleby bezglutenowe
  • Bułeczki bezglutenowe
  • Tarty, ciasta i polenty,
  • Chrupki, krakersy i podpłomyki,
  • Chleby z glutenem.

Książka napisana jest bardzo przystępnie, a przepisy dokładnie wyjaśnione. Przykładowo jeśli w przepisie pojawia się kwas mlekowy, to na dole napisane jest gdzie go można dostać (w hurtowniach wegetariańskich, aptekach) lub czym zastąpić (kwasem z ogórków małosolnych). Jak dla mnie informacje bardzo przydatne, tym bardziej, że takich „nowości” w tej książce pojawia się sporo, a wskazówki powodują, że nie zniechęcam się do przepisu. Dużo przepisów jest opartych na zakwasie z mąki gryczanej, więc już na wstępie mamy przepis na ten właśnie zakwas.

czwartek, 30 lipca 2015

Kajzerki faszerowane soczewicą

 


Składniki:
9 kajzerek
soczewica brązowa sucha (200g)
1 duża cebula (100g)
pieczarki (250g)
przyprawy (sól, pieprz, słodka papryka)


 





poniedziałek, 27 lipca 2015

Kotlety mielone na grilla



Składniki:
mielone z chudej szynki (500g)
1 mała cebula (100g)
2-3 ząbki czosnku
1 jajko (60g)
1 kajzerka
mleko (100ml)
bułka tarta (30g)
przyprawy (sól, pieprz)


 


czwartek, 9 lipca 2015

Chłodnik z kalarepki

 
 
 
Składniki:
1 cebula czerwona (50g)
kalarepa (250g)
sok pomidorowy (250ml)
1 ząbek czosnku
świeże listki bazylii
przyprawy (sól, pieprz, chili, suszone zioła)



 
 
 

środa, 24 czerwca 2015

Potrawka z ziemniakami i młodą kapustą





Składniki:
2-3 ziemniaki (300g)
1 duża cebula (100g)
młoda kapusta (500g)
chili
olej (5ml)
przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka, zioła)







sobota, 20 czerwca 2015

poniedziałek, 15 czerwca 2015

niedziela, 14 czerwca 2015

Surówka z cukinii i mięty





Składniki:
1 cukinia (300g)
rzodkiewka (150g)
cebula (100g)
jogurt naturalny (50g)
świeże listki mięty
przyprawy (sól, pieprz)






czwartek, 11 czerwca 2015

poniedziałek, 8 czerwca 2015

Zupa krem z batata i pietruszki




Składniki (przepis na garnek 2,5l):
1 duży batat (500g)
2 marchewki (200g)
1 duża pietruszka (200g)
1 domowa kostka warzywna
szczypiorek
sezam (opcjonalnie)
przyprawy (sól, pieprz)

Przepis na domową kostkę warzywną tutaj.

wtorek, 2 czerwca 2015

Zielono mi!

Wiem, że przegięłam nieobecnością, ale musicie wybaczyć. Znalazłam sobie ogrodnicze hobby i czasu na gotowanie brak. Poza tym rodzina się zbuntowała i nie chcą wynalazków. Dzieci siedzą na blogu i wymyślają co mam gotować i piec z tych przepisów co są wrzucone. A jest ich prawie 1000, więc mają w czym wybierać.

Nie mogę powiedzieć, że wrócę z taką częstotliwością jak wcześniej, jednak zima sprzyja siedzeniu w domu, a wiosna i lato uskrzydla. Ale mam nadzieję raz na tydzień chociaż coś wykombinować.

Na początek spacer po łące i odkrycie polany mięty, więc oczekujcie orzeźwienia w najbliższych dniach!

Pozdrawiam wszystkich!

niedziela, 12 kwietnia 2015

Wyniki konkursu!

Ogłaszam wyniki konkursu na dietetyczy i zdrowy mazurek, w którym nagrody ufundował sklep internetowy piatnica.net.

Zwyciężczynie konkursu:


1 miejsce - Asia za Mazurek jaglano-jogurtowy z czekoladą z daktyli (bon zakupowy o wartości 100zł)

2 miejsce – Justyna za Mazurek z ricottą (bon zakupowy o wartości 80zł)

3 miejsce – Aleksandra za Mazurek z masą budyniową i bakaliami (bon zakupowy o wartości 50zł)

Wszystkim bardzo dziękuję za udział w konkursie. Zgłoszeń było bardzo dużo, więc pozwoliłam sobie wybrać najciekawsze przepisy i opublikować poniżej. Dzięki Wam za rok sprawa świątecznych mazurków będzie znacznie ułatwiona!

Mazurek jaglano-jogurtowy z czekoladą z daktyli

Przepis konkursowy, autorka: Asia 

Składniki na spód:
mąka ze zmielonej kaszy jaglanej (80g)
mąka orkiszowa pełnoziarnista (10g)
mąka kukurydziana (10g)
otręby pszenne (5g)
ksylitol (1 płaska łyżka)
zimne masło (30g)
proszek do pieczenia (1/4 łyżeczki)
jogurt naturalny (1 łyżka)
1 małe żółtko

Mazurek z ricottą

Przepis konkursowy, autorka: Justyna Kozera


Składniki na spód:
mąka pszenna razowa, typ 2000 (120g)
zarodki pszenne (50g)
2 żółtka (40g)
1 jajko (60g)
jogurt grecki (60-80g)
stewia (40g)

Składniki na masę:
ser ricotta (250g)
1 żółtko (20g)
stewia (15g)
aromat migdałowy
1 łyżka kakao (10g)

Mazurek z masą budyniową i bakaliami

Przepis konkursowy, autorka: Aleksandra Copik


Składniki na spód:
mąka żytnia (100g)
brązowy cukier (50g)
masło (50g)
woda (50ml)
1 jajko (60g)
½ łyżeczki proszku do pieczenia

Mazurek jabłkowo-pomarańczowy

Przepis konkursowy, autorka: Kreatywny Makaron


Składniki na spód:
zarodki pszenne (20g) 
otręby pszenne (20g) 
płatki owsiane (40g) 
mąka pszenna razowa (20g) 
mąka kokosowa (20g) 
erytrytol lub ksylitol (40g)
1 żółtko 
olej kokosowy (40g)

Mazurek owsiany o smaku orzechowym

Przepis konkursowy, autorka: Karolina Romejko



Składniki:
płatki owsiane (200g)
cukier brązowy (200g)
orzechy włoskie (50g)
łyżka masła (10g)
4 jajka (240g)
skórka z 1 cytryny i 1/2 pomarańczy
sok z 1 cytryny
tabliczka gorzkiej czekolady, 70% kakao (100g)

Mazurek makowy

Przepis konkursowy, autorka: Izabela Habaj


Składniki:
mak mielony (200g)
5 jajek (300g)
daktyle (250g)
morele suszone (20g)
migdały (20g)
orzechy włoskie (20g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat migdałowy
słonecznik, orzechy i kokos do przystrojenia

Mazurek śliwkowy na owsianym spodzie

Przepis konkursowy, autorka: Marlena Szafraniec


Składniki:
płatki owsiane (250g)
cukier (250g)
roztopione masło (20g)
mąka pszenna (60g)
4 jajka (240g)
½ łyżeczki proszku do pieczenia
starta skórka z 1 cytryny
powidła śliwkowe (300g)
tabliczka czekolady deserowej (100g)

Dodatki do dekoracji:
płatki migdałowe, orzechy, jagody goji