logo

logo

czwartek, 2 sierpnia 2012

Ogórki kanapkowe w zalewie octowej


 
 
Składniki:
ogórki gruntowe
przyprawy (liście laurowe, gorczyca, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, kwiat kopru, czosnek, chrzan)

Zalewa:
1 szklanka octu (0,25l)
5 szklanek wody (1,25l)
cukier (150g)
4 łyżki soli

 
 
 
 
Przygotowanie:
Ogórki myjemy, kroimy na plastry ok. 0,5cm grubości i układamy ciasno w litrowych słoikach. Dodajemy przyprawy, podałam przykładowe, jak czegoś nie dodacie nic się nie stanie.

Przygotowujemy zalewę: do dużego garnka wlewamy wodę, ocet, wsypujemy cukier i sól i gotujemy ciągle mieszając łyżką. Jak cukier się rozpuści zdejmujemy zalewę z ognia i zalewamy nią słoiki.

Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy w garnku, zalane wodą do 2/3 wysokości przez 3 minuty od zagotowania się wody. 
 
 
Wskazówki i ciekawostki:

Tak zrobione ogórki, to wynik moich kombinacji z dość dużymi ogórami, których nijak się nie dało upchnąć w całości w słoiki. Przygotowane plasterki będą dobrym rozwiązaniem na kanapkę, jeśli komuś za grubo można cieniej pokroić, ale nie za cienko, bo wtedy będą miękkie i nie będą tak chrupać.

Kombinacje przypraw dowolne. Można dodać zestaw jak do konserwowych (przyprawy w całości). Nie jest to sałatka, więc akurat tutaj przyprawy „w kulkach” nie będą przeszkadzać.

Nie zaszkodzi dodatkowo sobie pokombinować z przyprawami sypkimi, ja dodałam chili mielone, będą pikantne. 
 
 
 
 
 

6 komentarzy:

  1. Jestem ciekawa ile kalorii ma porcja takich ogórków do obiadu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Te ogórki pewnie mają tyle kalorii, co korniszone. W tabelach podają, że 16kcal/100g. A jaka to porcja obiadowa, to kwestia indywidualna.

      Usuń
  2. Blog rewelacja!! Od dziś postanowiłam korzystać tylko z Pani przepisów, są genialne!! Ps. Do kiszenia ogórków polecam wrzucić kawałek skórki z chleba (wielkości ok 2 cm x 2 cm) będą wtedy chrupiące:) Pozdrawiam i podziwiam rewelacyjny blog Pani Magdo!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie słyszałam nigdy o chlebku do przetworów octowych, trzeba spróbować.

      Usuń
  3. mała poprawka...chlebek dodajemy do ogórków koszonych, przez pomyłkę zamieściłam post pod ogórkami w occie;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No właśnie! A myślałam, że to jakiś nowy wynalazek ratujący życie :) Bo do kiszonych to oczywiście to znam i praktykuję, ale tu mnie zmyliłaś :)

      Usuń