Składniki:
papryka zielona lub czerwona (3kg)
1-2 papryczki chili
1 przecier pomidorowy (200g)
1 główka czosnku
cukier (100g)
ocet (150ml)
sól (20g)
Przygotowanie:
Paprykę myjemy, obieramy z gniazd nasiennych. Mielimy surową w maszynce do mięsa lub w robocie z nożami. Chodzi o to, żeby ją rozdrobnić, ale nie na papkę, mają być widoczne małe kawałeczki. Mielimy też papryczkę chili i obrany czosnek. Wrzucamy wszystko do garnka, zagotowujemy. Dodajemy cukier, sól, ocet i przecier pomidorowy.
Gotową pastę wkładamy do słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy w garnku, zalane wodą do 2/3 wysokości przez 20 minut.
