Gołąbki

Wskazówki dietetyczne

Przygotowane dietetycznie gołąbki z lekkim sosem to gotowe danie obiadowe, do którego nie musimy nic więcej dorabiać, zatem jak zrobimy gar gołąbków to wystarczy odgrzać i szybki obiad gotowy. Ale samo zrobienie jest czasochłonne, łatwe, ale trochę czasu trzeba poświęcić zanim będzie gotowe. Farsze mogą być tradycyjne na bazie ryżu i mięsa mielonego, ale ja lubię wymyślać farsze warzywne, które są lżejsze kalorycznie. Z czasem będę tu dorzucać nowe przepisy na nowe farsze.

Sosy oczywiście robimy dietetyczne, bez śmietany, bez mąki i innych zagęszczaczy. Przepisy na lekkie sosy umieściłam tutaj.

Najwięcej roboty to sparzenie liści kapusty, główkę kapusty obgotowujemy kilka minut we wrzątku, jak liść odchodzi od reszty to go odcinamy i sparzamy tak kolejno największe liście z kapusty. Jeden  liść ma ok. 20kcal.

Gołąbki tradycyjne

Składniki:

1 paczka mielonego drobiowego (500g)

1 woreczek ryżu (100g)

2 duże cebule (200g)

1 marchew (100g)

pieczarki (200g)

przyprawy (sól, pieprz)

Przygotowanie:

Ryż gotujemy. Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki i marchew trzemy na tarce i wszystkie warzywa dusimy na patelni pod przykryciem. Następnie do przestudzonych warzyw dodajemy ryż i mięso mielone. Doprawiamy do smaku, a nawet lekko przesalamy, bo podczas gotowania gołąbków trochę tracą one na przyprawach. Farsz nakładamy na liście, zawijamy i smażymy gołąbki na patelni, gotujemy w dużym garnku lub zapiekamy w piekarniku tak długo, aż kapusta zmięknie. Z podanych proporcji wychodzi 10szt.

Wartość energetyczna całego farszu – 900kcal

Wartość energetyczna gotowego gołąbka – 110kcal

Wartość energetyczna tradycyjnego gołąbka bez sosu – 150kcal 

Wartość energetyczna tradycyjnego gołąbka z sosem – 200kcal

Gołąbki warzywne z dynią

Składniki:

1 woreczek ryżu (100g)

2 duże cebule (200g)

dynia (500g)

brokuł (250g)

marchew (100g)

przyprawy (sól, pieprz, curry, papryka słodka, suszone zioła)

Przygotowanie:

Ryż i brokuł gotujemy. Cebulę kroimy w kosteczkę, dynię w dużą kostkę, marchew trzemy na tarce. Wszystkie warzywa dusimy na patelni pod przykryciem. Do przestudzonych warzyw dodajemy ryż i pokrojony brokuł, doprawiamy do smaku. Farsz nakładamy na liście, zawijamy i smażymy gołąbki na patelni, gotujemy w dużym garnku lub zapiekamy w piekarniku tak długo, aż kapusta zmięknie. Z podanych proporcji wychodzi 10szt.

Wartość energetyczna całego farszu – 600kcal

Wartość energetyczna gotowego gołąbka – 80kcal

Wartość energetyczna tradycyjnego gołąbka bez sosu – 150kcal 

Wartość energetyczna tradycyjnego gołąbka z sosem – 200kcal