Składniki:
2 jajka (120g)
maślanka (150ml)
mąka pełnoziarnista (100g)
1 łyżeczka cukru (10g)
½ łyżeczki sody
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i żółtka. Następnie nadal miksując wlewamy maślankę, a później powoli wsypujemy mąkę z sodą. Na rozgrzanej patelni łyżką nalewamy ciasto (1 łyżka to 1 racuch) i smażymy na małym ogniu pod przykryciem. Z podanych proporcji wychodzi 25szt.
Wartość energetyczna całego ciasta – 640kcal
Wartość energetyczna jednego racucha – 25kcal
