logo

logo

środa, 24 października 2012

Roladki drobiowe śliwkowo-orzechowe





Składniki:
2 piersi z kurczaka (500g)
1 jajko (60g)
1 cebula (50g)
1 marchewka (100g)
suszone śliwki (200g)
orzechy włoskie (50g)
przyprawy (sól, pieprz)




Przygotowanie:
Surowe piersi z kurczaka mielimy z cebulą w maszynce, dodajemy jajko, przyprawy i dokładnie mieszamy, żeby składniki się połączyły. 1/3 mięsa odkładamy i dodajemy do niego startą na cienkich oczkach surową marchewkę – mieszamy dokładnie. Do pozostałego dodajemy pokrojone orzechy włoskie. Rozkładamy przeźroczystą folię, kropimy ją zimną wodą i kładziemy na nią białą część mięsa, płasko na oko 1cm wysoko, w formie prostokąta. Na to tak samo kładziemy marchewkową część mięsa, na 1cm wysoko pokrywając całe białe mięso i zostawiając po bokach 1cm wolnego miejsca. Na środki układamy suszone śliwki i zawijamy w roladę. Roladki gotujemy w osolonej wodzie, wrzucamy na wrzątek, dzięki temu od razu zetnie się białko i roladka utrzyma ładny wygląd. Najlepiej zrobić kilka małych roladek, wtedy łatwiej je w całości bez naruszenia przenieść do gara. Ja zrobiłam 6 małych. Można podawać w formie roladki do obiadu lub po schłodzeniu ładnie się kroi na kanapki. Z podanych proporcji wychodzi 6 roladek obiadowych lub 60 plasterków ok. 0,5cm grubości ba kanapkę.



Wartość energetyczna całej masy mięsnej ze wszystkimi dodatkami – 1485kcal

Wartość energetyczna 1 roladki obiadowej – 250kcal

Wartość energetyczna 1 plasterka na kanapkę – 25kcal




6 komentarzy:

  1. Ja podobne roladki zawijam w folię aluminiową i wrzucam do koszyka do gotowania na parze :)
    Ale te Twoje wyglądają cudnie - zdecydowanie wypróbuję w domu :) Lecę wydrukować przepis! Dzięki Madziu!
    Asia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Drukuj, gotuj i pisz czy się udały i smakowały :)

      Usuń
  2. Zrobiłam roladki wg. Twojego przepisu i były BARDZO smaczne! W życiu bym nie pomyślała, że można do takiej roladki dodać taką marchewkę albo orzechy!
    Dziękuję, że dzielisz się z użytkownikam internetu takimi jak ja swoimi pomysłami:) Tak dalej!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No widzisz, jeszcze trochę pomysłów mam :)

      Usuń
    2. Czy te roladki gotujemy w folii?

      Usuń
    3. Nie, wrzucasz na wodę i od razu się ścinają i zachowują kształt. Możesz wrzucić z folią, ale ona po kilku sekundach i tak się odwinie i wtedy ją wyciągasz, też można.

      Usuń