Bułki pszenne „prawdziwe”

Zrobiłam mężowi niespodziankę, wstałam skoro świt i upiekłam bułki. Jak je zobaczył stwierdził: o, w końcu prawdziwe bułki. Ale ma racje, wielkość jak te typowe duże buły „półdupki” z piekarni, w smaku podobnie, przypieczone, pachnące, czego chcieć więcej od domowych bułeczek.

Składniki:
1 jajko (60g)
mleko (200ml)
drożdże (25g)
1 łyżeczka cukru (10g)
masło (20g)
mąka pszenna (350+20g)
1 łyżeczka soli

 

Przygotowanie:
Przygotowujemy rozczyn. W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę mąki (20g), mieszamy i zostawiamy pod ściereczką do wyrośnięcia. Do miski wbijamy jajko, dodajemy wyrośnięty rozczyn, sól i mąkę. Wyrabiamy ciasto ręcznie, aż będzie jednolite. Na koniec dodajemy roztopione, przestudzone masło i jeszcze chwilę wyrabiamy. Zostawiamy pod ściereczką w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość. Po tym czasie wyciągamy ciasto na blat, dzielimy na 8 części i formujemy bułki. Układamy na blaszce, na papierze do pieczenia, w dużych odstępach między bułkami, bo bardzo rosną. Zostawiamy je jeszcze na 45 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem można posmarować jajkiem, a tuż przed wstawieniem do piekarnika można zrobić cięcie (bardzo ostrym nożem). Pieczemy w temperaturze 200st. ok. 20 minut, aż będą rumiane. Z podanych proporcji wychodzi 8 dużych bułek.




Wartość energetyczna całego ciasta na bułki – 1755kcal

Wartość energetyczna 1 dużej bułki – 220kcal