logo

logo

czwartek, 17 stycznia 2013

Roladki koperkowe z orzechami nerkowca





Składniki:
2 piersi z kurczaka (500g)
1 jajko (60g)
orzechy nerkowca (25g)
garść koperku
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżeczka kurkumy
przyprawy 
(sól, pieprz, papryka słodka)

 


Przygotowanie:
Mięso z surowej piersi z kurczaka mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy surowe jajko i przyprawiamy. Mięso dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kurkumę, musztardę i orzechy nerkowca, dokładnie mieszamy. Do drugiej części dodajemy pokrojony koperek. Rozkładamy folię spożywczą, skrapiamy wodą (żeby później mięso ładnie od niej odchodziło). Bierzemy ¼ mięsa z koperkiem i formujemy prostokąt ok. 10cm szeroki i 15cm długi, bardzo płaski na 0,5cm. Przyklepujemy, żeby było równomiernie wysokie i na środek kładziemy wałek o długości 10cm z ¼ mięsa z kurkumą. Otaczamy ten wałek mięsem koperkowym i zawijamy gotową roladkę w folię. Podobnie przygotowujemy pozostałe 3 roladki, każda w osobnej folii. W garnku gotujemy wodę i wrzucamy na wrzątek nasze roladki, razem z folią. Po kilku sekundach mięso zmieni kolor na biały, wtedy można już usunąć folię bez obawy o utratę kształtu roladki. Gotujemy ok. 15 minut. Z podanych proporcji wychodzą 4szt. W wersji imprezowej lub na kanapkę w plasterkach 0,5cm wychodzi ok. 60szt.



Wartość energetyczna całego mięsa na roladki – 740kcal

Wartość energetyczna 1 roladki – 185kcal

Wartość energetyczna 1 plasterka w wersji kanapkowej – 12kcal


3 komentarze:

  1. Witam Pani Magdo,takie małe pytanko mam co do orzechów...? Daje je Pani w całości czy sieka jakoś
    specjalnie... Dziękuję :]

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W całości. One pod wpływem gotowania i wilgoci z mięsa miękną i bez problemu się je kroi.

      Usuń
  2. Witam ;-) Czy orzechy nerkowca można czymś zastąpić???pozdrawiam Ania

    OdpowiedzUsuń