logo

logo

sobota, 5 stycznia 2013

Zielono-pomarańczowe przekąski z ciasta francuskiego


Składniki:
ciasto francuskie (270g)
 
pasta zielona:
szpinak (50g)
serek wiejski (150g)
1 jajko (60g)
przyprawy (sól, czosnek)

pasta pomarańczowa:
paluszki krabowe (100g)
serek wiejski (150g)
1 łyżeczka papryki słodkiej
przyprawy (sól, pieprz, chili)


Przygotowanie:
Z ciasta francuskiego wykrawamy małe kwadraciki, trójkąciki lub dowolne kształty. Mają być małe (np. kwadraciki o boku 2cm). Układamy je na blaszce na papierze do pieczenia i pieczemy w temperaturze 220st. ok. 10min. Trzeba kontrolować, mają ładnie urosną lekko się przyrumienić i już trzeba je wyciągać, żeby za bardzo nie wyschły w środku. Po wyciągnięciu jeszcze na ciepło każdy przykładowy kwadracik rozdzielamy na spód i wierzch. Trzeba to robić w miarę sprawnie, póki ciepłe i miękkie. I tak porozdzielane zostawiamy do przestygnięcia. Przed upieczeniem można posmarować ciasteczka jajkiem i dekoracyjnie posypać kolorowymi przyprawami lub sezamem, orzeszkami itp. Z podanych proporcji wychodzi 60szt.

 

















Pastę zieloną przygotowujemy z odsączonego serka wiejskiego, ugotowanego jajka i rozdrobnionego szpinaku (rozmrożonego i odparowanego z wody). W serku koniecznie odlewamy śmietankę, wtedy będzie miał konsystencję bardziej stałą i po przełożeniu ciasteczek nie podejdzie wodą. Wszystko miksujemy blenderem, przyprawiamy i wstawiamy na godzinę do lodówki, wtedy nabierze bardziej stałej konsystencji i przejdzie smakami. Z podanych proporcji przełożymy 30 ciasteczek.

Pastę pomarańczową przygotowujemy z odsączonego serka wiejskiego, paluszków krabowych i dla wzmocnienia koloru dodajemy mieloną czerwoną paprykę. Wszystko miksujemy blenderem, przyprawiamy i wstawiamy na godzinę do lodówki, wtedy nabierze bardziej stałej konsystencji i przejdzie smakami.. Podobnie jak poprzednio serek koniecznie odsączony. Z podanych proporcji przełożymy 30 ciasteczek. 


Gotowe pasty najlepiej nałożyć do tutki i dekoracyjnie przełożyć nimi ciasteczka.




Wartość energetyczna wszystkich ciasteczek bez przełożenia – 980kcal

Wartość energetyczna całej pasty zielonej – 250kcal

Wartość energetyczna całej pasty pomarańczowej – 250kcal

Wartość energetyczna 1 przełożonego ciasteczka – 25kcal





6 komentarzy:

  1. bardzo fajne pomysły na wykorzystanie ciasta francuskiego, ja często robię parówki w cieście

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A to pomysł z mojej nowej książki :) Nie wpadłabym na to, żeby to po upieczeniu rozwarstwić, a pasty akurat te dwie zrobiłam, ale pomysłów mam jeszcze dużo ;)

      Usuń
  2. Czy można upiec ciasto francuskie dzień wcześniej?
    Będzie dobre?
    Czy lepiej w dany dzień?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Lepiej w dany dzień, inaczej nabiera wilgoci i to już nie to samo.

      Usuń
  3. Bardzo dobre pasty,wychodzą idealnie zgodnie z przepisem,na przekąskach wyglądają pięknie i są smaczne!Ja robiłam na malutkich krążkach z pumpernikla na imprezę urodzinową,wszyscy byli zachwyceni!Polecam!A surimi zaryzykowałam użyć i skosztować pierwszy raz w życiu i nie żałuję!pzdr,Monika

    OdpowiedzUsuń