Zapiekanka mięsno-selerowa z kaszą jaglaną

Można to potraktować jako leniwe gołąbki bez zawijania, dietetyczną lasagne, w której kaloryczny makaron zastępujemy kapustą lub po prostu rodzaj zapiekanki. Tak czy inaczej szybko sposób na obiad.

 

 

Składniki:
1 pierś z kurczaka (250g)
kasza jaglana sucha (100g)
seler (500g)
1 duża cebula (100g)
kapusta pekińska (500g)
przecier pomidorowy (100g)
przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka chili)

 

 

 

 

Przygotowanie:
Liście z kapusty pekińskiej sparzamy we wrzątku, po sparzeniu usuwamy białe twarde części z każdego liścia.

Kaszę jaglaną przepłukujemy i gotujemy w wodzie w proporcji 1:2. Seler gotujemy do miękkości i trzemy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Surową pierś z kurczaka mielimy. Wszystkie składniki mieszamy i przyprawiamy.

W miseczce przygotowujemy sos pomidorowy, przecier rozcieńczamy lekko wodą, żeby miał konsystencję płynną i doprawiamy solą lub na ostro, według upodobań.

 

W naczyniu żaroodporny na dnie układamy sparzone liście kapusty, na to dajemy 1/3 farszu mięsnego. Smarujemy po całej powierzchni 1/3 sosu pomidorowego. Znowu układamy liście, potem farsz i sos. I tak samo trzecią warstwę, z sosem pomidorowym na wierzchu. Pieczemy w piekarniku, w temperaturze 180st. ok. 30-40 minut. 

Z podanych proporcji wychodzą 4 porcje, ale nawet jeśli ktoś by chciał więcej zjeść i podzielił to na 3, to też kalorycznie wychodzi bardzo przyzwoicie.

 

Wartość energetyczna całej zapiekanki – 1100kcal

Wartość energetyczna 1 porcji (1/4 zapiekanki) – 275kcal

Wartość energetyczna 1 porcji (1/3 zapiekanki) – 365kcal