logo

logo

piątek, 28 czerwca 2013

Sernik mozaikowy melonowo-truskawkowy





Składniki:
twarożek President 0% (350g)
melon (200g)
truskawki (200g+200g)
cukier (25g+25g)
woda (50ml+50ml)
żelatyna (10g+10g)
2 białka (80g)
1 galaretka cytrynowa (500ml)



Przygotowanie:
Do dwóch kubeczków wlewamy po 50ml gorącej wody i wsypujemy po 10g żelatyny. Dokładnie mieszamy jedno i drugie, aż do rozpuszczenia żelatyny i zostawiamy do przestygnięcia.

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu i zostawiamy do przestygnięcia.

Przygotowujemy dwie miski, do jednej wrzucamy 200g obranych truskawek, do drugiej 200g wydrążonego melona. Do każdej dodajemy po 25g cukru, chyba, że owoce są bardzo słodkie, to cukier można pominąć. Twarożek dzielimy na dwie części i dodajemy po ½ do każdych owoców. Owoce z serkiem i cukrem miksujemy blenderem na gładką masę. Następnie dodajemy ostudzoną wodę z żelatynę, wlewamy ją do masy serowo owocowej powoli, cały czas miksując blenderem. Na końcu w osobnym naczyniu ubijamy na sztywno dwa białka i dodajemy połowę do masy truskawkowej, połowę do masy melonowej i delikatnie mieszamy łyżką. Obie masy będą puszyste i delikatne.

Przygotowujemy tortownicę o średnicy 24cm. Na początek kładziemy na dno kilka łyżek masy truskawkowej, i kilka masy melonowej tak, żeby pokryć dno fantazyjnie dwoma kolorami. Wstawiamy tortownicę na kilka minut do zamrażarki. Jak lekko zastygnie nakładamy kolejne warstwy, na melonowe dajemy truskawkowe i odwrotnie, po czym znowu wstawiamy do zamrażarki i tak aż do wykorzystania obu mas serowych. Utworzy nam się dwukolorowa mozaika, na której układamy pokrojone truskawki. Wszystko zalewamy ostudzoną galaretką. Ważne, żeby masa serowa dobrze zastygła, a galaretka nie była ciepła. Gotowy sernik wstawiamy na kilka godzin do lodówki.




Wartość energetyczna całego sernika mozaikowego – 935kcal

Wartość energetyczna 1 porcji (1/12 sernika) – 80kcal 


 

13 komentarzy:

  1. rewelacja!!! wypróbuję pozdrawiam K.

    OdpowiedzUsuń
  2. Pięknie wyszło, gratuluję!

    OdpowiedzUsuń
  3. Dzięki Tobie teraz już wiem co zrobię dobrego na weekend. Dziękuję :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Fajny :) Nie lubię serników na zimno, ale... hmmm... Na jego korzysć działa to, że nie jest taki kaloryczny :)
    Skusiłabym się na pewno :)
    dariawkuchni.

    OdpowiedzUsuń
  5. czym zastapic twarozek president w uk? czy ktos cos sprawdzil? moze philadelphia light?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ten President tutaj ma 63kcal/100g, więc szukaj czegoś takiego o podobnej kaloryczności. Konsystencja - bez grudek, idealnie gładki, bez soli, bez cukru - neutralny.

      Usuń
    2. dzieki. poszukam I sprawdze.

      Usuń
  6. witam!wspaniały sernik,ostatnio coraz częściej gości u mnie sernik cytrynowy z gal.miętową-coś wspaniałego!ale mam pytanie, czy do tego sernika koniecznie muszę użyć surowych białek?pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie jest to konieczne. Będzie też dobry, ale mniej puszysty. Wcześniej robiłam bez białek i miał wzięcie w domu, więc możesz białka pominąć.

      Usuń
  7. Ciasto zrobiłam z małymi modyfikacjami (inny smak galaretki i stevia pół na pół z cukrem).

    OdpowiedzUsuń