Składniki:
melon (400g)
woda (50ml)
1 łyżka soku z cytryny (10ml)
1 białko (40g)
melon (400g)
woda (50ml)
1 łyżka soku z cytryny (10ml)
1 białko (40g)
Przygotowanie:
Miąższ melona wydrążamy ze skórki. Waga 400g jest wagą czystego owocu, bez pestek i skórki. Melona wrzucamy do miski, dolewamy trochę wody i miksujemy blenderem (lub w kielichu do koktajli) na gładką masę. Melon powinien być dojrzały i słodki, wtedy nie trzeba go dosładzać. Żeby nasz sorbet nie był mdły dodajemy do niego łyżkę soku z cytryny. Zmiksowane owoce wkładamy do zamrażarki. Po około 3 godzinach wyciągamy i dokładnie jeszcze raz miksujemy blenderem, żeby pozbyć się kryształków lodu. Następnie dalej mrozimy. Po kolejnej godzinie wyciągamy, białko miksujemy do momentu, aż się spieni i zrobi białe (nie ubijamy sztywnej piany, ma być w postaci lejącej) i dodajemy je do owoców. Całość mieszamy łyżką. Gotowy sorbet przekładamy do pojemnika i mrozimy.
Białko – dodajemy je po to, żeby sorbet nie był twardy jak kamień. Po wyciągnięciu z zamrażarki wystarczy 5-10 minut, żeby odtajał i przy użyciu łyżki do lodów, wcześniej zamoczonej we wrzątku, można go nakładać do salaterek.
Miąższ melona wydrążamy ze skórki. Waga 400g jest wagą czystego owocu, bez pestek i skórki. Melona wrzucamy do miski, dolewamy trochę wody i miksujemy blenderem (lub w kielichu do koktajli) na gładką masę. Melon powinien być dojrzały i słodki, wtedy nie trzeba go dosładzać. Żeby nasz sorbet nie był mdły dodajemy do niego łyżkę soku z cytryny. Zmiksowane owoce wkładamy do zamrażarki. Po około 3 godzinach wyciągamy i dokładnie jeszcze raz miksujemy blenderem, żeby pozbyć się kryształków lodu. Następnie dalej mrozimy. Po kolejnej godzinie wyciągamy, białko miksujemy do momentu, aż się spieni i zrobi białe (nie ubijamy sztywnej piany, ma być w postaci lejącej) i dodajemy je do owoców. Całość mieszamy łyżką. Gotowy sorbet przekładamy do pojemnika i mrozimy.
Białko – dodajemy je po to, żeby sorbet nie był twardy jak kamień. Po wyciągnięciu z zamrażarki wystarczy 5-10 minut, żeby odtajał i przy użyciu łyżki do lodów, wcześniej zamoczonej we wrzątku, można go nakładać do salaterek.
Wartość energetyczna całego sorbetu – 115kcal
Wartość energetyczna na 100g – 23kcal/100g
